Ingredientes:
1 lata de piña
1 lata grande de leche condensada
3 huevos (separados las claras de las yema)
Preparación:
Horno precalentado a 300º por 10 minutos.
cortar la piña en cuadritos y escurrirla.
en un recipiente grande mezclar el jugo de la piña, la piña cortada en cuadritos, la lata de leche condensada y las yemas de los 3 huevos.
Aparte batir las claras a punto de nieve e incorporarlas a la mezcla anterior con movimientos envolventes.
Verter la preparación en una refractaria que se pueda pasar a la mesa.
Hornear durante 20 minutos.
Servir frio.
Este postre no se desmolda.
Ingredientes:
1 lata de leche condensada
1 lata de crema de leche
2 tazas de leche
5 huevos
4 barras de bizcochuelo o brazo de reina
3 copas de vino dulce
2 cucharaditas de maizena
Preparación:
Se pone a hervir la leche.
En la licuadora se bate la crema de leche, la leche condensada, las yemas de huevos y dos cucharaditas de maizena.
Adicionar la anterior mezcla a la leche cuando este hirviendo sin dejar de revolver.
Adicionar las claras de los huevos batidas a punto de nieve con un poquito de azúcar.
Se baja del fuego.
Aparte se prepara una miel de azúcar así:
6 cucharadas de azúcar
1 taza de agua
canela
Se pone a hervir.
A la miel ya fría se le agrega el vino.
En un molde se hecha primero la crema, se parte el bizcochuelo en rebanadas, se moja en la miel con el vino y se va colocando capas en el refractario, una de crema y otra de bizcochuelo y así sucesivamente hasta cubrir el molde.
se lleva al congelador.
Esponjado de Guayaba
Ingredientes:
7 claras de huevo
1/2 taza de azucar
2 libras de guayabas licuadas sin agua y cernidas
2 paquetes de gelatina de manzana o durazno, o sin sabor
Preparación:
Se ciernen las guayabas y se ponen a cocinar, se le va agregando poco a poco la gelatina, se puede agregar crema de leche en poca cantidad. Retirar del fuego cuando haya hervido (20 min. aprox.).
Dejar reposar y cuando este frio se adicionan las claras de huevo batidas a punto de nieve. Llevar al refrigerador.
Dulce manjar blanco
Inicio este blog con uno de los mas deliciosos manjares de la región sur occidental del País, el dulce manjar blanco, uno de mis favoritos.
Dulce Manjar Blanco
Ingredientes:
15 botellas de leche
5 libras de azúcar
5 cucharadas de arroz (harina de arroz)
brevas, pasas, coco.
Preparación:
Se disuelve en 2 botellas de leche el azúcar y la harina de arroz, se mezcla bien, se cierne bien y se pone a hervir en una paila (preferiblemente de cobre). Se le agrega poco a poco el resto de leche, se deja que espese revolviendo constantemente con una cuchara de madera.
Se sabe si esta listo si se saca un poquito en un plato y se voltea y el dulce no se cae.
Ya fuera de la paila se le agrega las pasas, el coco y las brevas.
En Popayan es tradición servirlo en mates (hechos de totumos)
